बिहारी बैंगन भाजा रेसिपी | Bihari Baigan Bhaja Recipe In Hindi | Baigan Fry Recipe |
बिहारी बैगन भाजा रेसिपी | Bihari Baingan Bhaja Recipe in Hindi बैगन भाजा (Baingan Bhaja) बिहार की एक परंपरागत डिश है, जिसे खासतौर पर सर्दियों और त्योहारों में बनाया जाता है। इसमें ताजे बैंगन के पतले स्लाइस काटकर, उन्हें बेसन और मसालों के मिश्रण में लपेटकर तवे पर कम तेल में सेक कर कुरकुरा बनाया जाता है। यह डिश खाने में हल्की, टेस्टी और हेल्दी होती है। बैगन भाजा बनाने की सामग्री (Ingredients for Baingan Bhaja) बैंगन – 2 (लंबे और बड़े आकार के) बेसन – 1 कप हल्दी पाउडर – ½ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच अजवाइन – ½ छोटा चम्मच नमक – स्वादानुसार हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी हुई) धनिया पत्ती – 2 बड़े चम्मच (बारीक कटी हुई) तेल – सेकने के लिए बैगन भाजा बनाने की विधि (How to Make Bihari Baingan Bhaja) बैंगन काटें – सबसे पहले बैंगन को अच्छे से धोकर ½ सेमी मोटाई के गोल या लंबाई में स्लाइस काट लें। बैटर तैयार करें – एक बाउल में बेसन डालें और इसमें हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर, अजवाइन, हरी मिर्च, धनिया पत्ती और नमक डालकर मिक...