आम का देशी झटपट अचार | Aam ka Instant Achar recipe | Instant Mango Pickle recipe |

आम का झटपट और तीखा चटपटा अचार *

आम का देसी अचार सिर्फ अचार  नहीं है बल्कि भारतीयों का इमोशन है जिसके बिना हमारे घर का खाना अधूरा अधूरा सा लगता है । आम का अचार एक ट्रेडिशनल रेसिपी है ।गर्मियों के सीजन में आम का अचार हर घर में बनाया जाता है जैसे ही काची कैरी बाजार में आना शुरू हो जाते हैं लोग घर-घर में तरह-तरह के आम का अचार बनाते हैं, चाहे उत्तर प्रदेश  हो बिहार हो महाराष्ट्र हो गुजरात या कोई भी राज्य हो हर जगह आम के अचार के डिमांड रहती है । खाना खाते समय थाली में आम का अचार रख दिया जाए तो खाना दोगुना तीन गुना स्वादिष्ट हो जाता है । इसलिए अचार को हम ऐसा मानते हैं कि यह एक रेसिपी नहीं बल्कि हम भारतीयों का प्यार है मैं आज आम के अचार की झपट वाली रेसिपी लेकर आई हूं जिसे आप 10 मिनट में बनाकर तुरंत खा सकते हैं और इस साल भर के लिए स्टोर भी कर सकते हैं बहुत ही आसान रेसिपी है तो चलिए लिए जानते हैं आम के अचार की इस खास झपट वाली रेसिपी को । 

■ आम का झटपट अचार बनाने के लिए आवश्यक सामग्री  ।

▪︎ 500 ग्राम कच्चे आम

▪︎ 100 ग्राम हरी मिर्च

▪︎ आधा कप सरसों का तेल

▪︎1/4 चम्मच हिंग

▪︎ एक छोटा चम्मच अजवाइन

▪︎ छोटा चम्मच मंगरैल

▪︎ 4 चम्मच राई दाना

▪︎1 बड़ा चम्मच मेथी दाना

▪︎ एक बड़ा चम्मच जीरा

▪︎ एक बड़ा चम्मच सौंफ

▪︎ एक चम्मच हल्दी पाउडर

▪︎ एक चम्मच लाल मिर्च पाउडर

▪︎ 4 चम्मच नमक 

▪︎ एक बड़ा चम्मच विनेगर


आम का झटपट अचार बनाने की विधि देखें ■

▪︎ कच्चे आम को साफ पानी से धोकर साफ सूती कपड़े से पोंछ कर अच्छी तरह सुखा लें ।

▪︎ अब आम को पहले बड़े टुकड़ों में काटें फिर चाॅपर में डालकर छोटे-छोटे टुकड़े चाॅप कर तैयार करें गुठली को साइड हटा दें ।

▪︎ हरी मिर्च को भी धोकर पोंछ ले फिर छोटे टुकड़े करके चॅपन में डालकर उनको भी बारीक चाप कर लेना है ।

▪︎ आम और हरी मिर्च दोनों ही चीजों को एक बड़े कटोरे में इकट्ठा कर लेना है ।

▪︎ अब चूल्हे पर पैन रखकर गर्म करें उसमें खड़े मसाले जीरा , सौंफ ,मेथी ,और सरसों दाना डालकर धीमी आंच पर डेढ़ ,से 2 मिनट के लिए चलाते हुए अच्छी तरह गर्म कर लेना है ।

▪︎ मसाले को अच्छी तरह ठंडा करें मिक्सी के जार में डालकर मसाले को दरदरा पीस लेना है ।

▪︎ पिसे हुए मसाले को आम और मिर्च के मिश्रण में डालें साथ में हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर ,नमक और विनेगर डालें ।

▪︎ अभी छोटी कढ़ाई या पैन में सरसों का तेल डालकर अच्छी तरह गर्म करें तेल जब एकदम बढ़िया गर्म हो जाए गैस की आंच को बंद कर दें ।

▪︎ अब गरम तेल में झटपट हींग , अजवाइन और मंगरैल डालें पन को हिलाते हुए इस गर्म तेल को अचार के ऊपर डालें ।

▪︎ सारी ही चीजों को खूब बढ़िया से मिला लेना है तो यह तुरंत आम का और हरी मिर्च का झटपट तीखा अचार बनाकर तैयार है ।

▪︎इस आचार को आप चाहे तो तुरंत भी खा सकते हैं पर लंबे समय के लिए स्टोर करना है तो इसे दो से तीन दिन की धूप जरूर दिखाएं ।

▪︎अचार को स्टोर करने के लिए शीशे की जार को धोने के बाद पहले धूप में सुखाएं फिर उसमें अचार भरकर सुखी जगह पर रखें यह अचार सालों साल चलता है और खाने में बेहद स्वादिष्ट होता है अचार की रेसिपी पसंद आए कमेंट जरुर करें धन्यवाद🙏

टिप्पणियाँ

एक टिप्पणी भेजें

इस ब्लॉग से लोकप्रिय पोस्ट

अलसी के लड्डू बनाने का आसान तरीका |Alsi ke laddu | laddu recipe | Flaxseeds laddu recipe |

चित्र
▪︎अलसी के लड्डू  अलसी के लड्डू सेहत के लिए बहुत ही फायदेमंद माने जाते हैं अलसी खाना हमारी सेहत के लिए वरदान है । अलसी में ओमेगा 3 फैटी एसिड भरपूर मात्रा में पाया जाता है उसके साथ प्रोटीन आयरन कैल्शियम भी अलसी में भरपूर मात्रा में होता है या आंखों की रोशनी बढ़ाने या बालों को हेल्दी बनाने के लिए बहुत ही अच्छा माना जाता है आज मैं आपको बता रही हूं अलसी के लड्डू बनाने की बहुत ही आसान रेसिपी तो चलिए शुरू करते हैं । ▪︎अलसी के लड्डू बनाने के लिए आवश्यक सामग्री - 200 ग्राम अलसी (फ्लेक्स सीड्स) - 200 ग्राम चावल का आटा - 150 ग्राम गुड़ - 2 चम्मच घी - अन्य सामग्री (वैकल्पिक): - इलायची पाउडर - नारियल का बुरादा - काजू या बादाम के टुकड़े ▪︎लड्डू बनाने की विधि सीखिए 1. एक पैन में अलसी को मध्यम आंच पर भून लें, जब तक कि वह खुशबूदार न हो जाए। अलसी को ठंडा होने दें। 2. अलसी को अच्छे से ठंडा करें मिक्सी जर में डालकर पीस लेंगे । पीस लेने के बाद किसी बड़े बर्तन में निकाल कर रखेंगे । 3. कढ़ाई में चावल के आटे को डालें आज को धीमा रखते हुए लगातार चलाते हुए कच्चापन निकल जाने तक भून लेना है ,पीसी ह...
और पढ़ें

अलसी ( तीसी ) के लड्डू बनाने की विधि | ( Flaxseeds laddu recipe )

चित्र
☆  सेहत से भरपूर इम्यूनिटी बढ़ाएं हड्डियों में नहीं जान डाल दे अलसी के यह लड्डू खाने में भी बेहद स्वादिष्ट होते हैं और बनाना भी इसे बहुत आसान है अलसी के लड्डू ज्यादातर ठंडी के दिनों मे ही बनाए जाते हैं क्योंकि अलसी की तासीर गर्म होती है ठंड के दिनों में इसको खाने के बहुत सारे फायदे होते हैं । ☆ अलसी प्रोटीन और कैल्शियम से भरपूर होता है चेहरे की चमक और बालों के शाइन बढ़ाने में भी बहुत अच्छा कारगर होता है अलसी के बीच में ओमेगा 3 फैटी एसिड जैसे गुण पाए जाते हैं जो शरीर के हेल्थ के लिए बहुत ही जरूरी होता है । ठंडियों में इसके एक लड्डू रोज खाएं तो शरीर में पोषक तत्वों की कई सारी ज़रूरतें पूरी होती है । आईए जानते हैं इस स्वादिष्ट और पौष्टिक लड्डू को कैसे बनाते हैं अलसी के लड्डू बनाने के लिए सामग्री • एक कप अलसी ( तीसी ) • एक कप चावल या गेहूं का आटा • एक कप गुड   • दो से तीन चम्मच देसी घी • थोड़े से कटे हुए ड्राई फ्रूट्स • आधा चम्मच इलायची पाउडर बनाने की विधि देखें ☆ एक पैन में अलसी के बीज डालें धीमी आंच पर 4 से 5 मिनट अच्छी तरह से भूने, निकाल कर ठंडा करें मिक्सी के जार म...
और पढ़ें

हेल्थ को मजबूत बनाएं यह 5 घरेलू टिप्स- kitchen tips for your health care

चित्र
#नमस्ते दोस्तों"  हमारी समस्याओं और छोटी-मोटी बीमारियों का इलाज हमारे किचन में ही मौजूद रहते हैं पर हमें पता नहीं होता है, आज मैं आपके साथ साझा कर रही हूं 4 किचन टिप्स जिन्हें अपना कर आप अपने हेल्थ का बहुत ही अच्छे से ख्याल रख सकते हैं छोटी-मोटी बीमारियों से बच सकते हैं । 1 ● सर्दियां आ गई शकरकंदी खाओ ! क्या आप जानते हैं शकरकंद एक बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक जड़ है । इसमें विटामिन डी भरपूर मात्रा में पाया जाता है जो हड्डियों और दांतों को मजबूत बनाने में मदद करता है । त्वचा और नसों की ग्रोथ के लिए भी शकरकंद बहुत ही फायदेमंद है । 2 ● कच्चे पपीते में विटामिन सी और एंटीऑक्सीडेंट भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं, जो शारीरिक स्वास्थ्य के लिए बेहद जरूरी है । जिन महिलाओं या बहनों को ल्यूकोरिया या धातु रोग की समस्या है वह सलाद के तौर पर कच्चा पपीता का प्रयोग करें बहुत ही फायदेमंद है । 3 ● सर्दियां आई नहीं की सबको छोटी-मोटी बीमारियां जैसे सर्दी जुकाम और बुखार आने शुरू हो जाते हैं, ऐसे में यह काढा बहुत ही फायदेमंद है । तुलसी के पत्ते,  अदरक, अजवाइन, काली मिर्च और दालचीनी थोड़े से गुड...
और पढ़ें