चटपटे मसालेदार अचारी बैगन बनाने की विधि | ( Achari baigan recipe )

अचारी बैगन के बारे में जानकारी 

अचारी बैगन एक बहुत ही पॉपुलर चटपटी स्वादिष्ट डिश है जिसे बैगन और कुछ हल्के फुल्के मसाले के साथ बनाया जाता है मसाले में अमचूर पाउडर और सरसों में एग्रेडिएंट्स होता है इसे जरूर डाला जाता है अचारी बैगन खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होता है इसे बनाना बहुत ही आसान है बिल्कुल झपट वाली रेसिपी है जब मन करे झटपट से बैगन काटकर तुरंत बना सकते हैं अच्छे बैंगन की रेसिपी बच्चे बड़े सबको खूब पसंद आती है 

आईए जानते हैं इस आचारी बैगन की मजेदार और आसान रेसिपी को |

अचारी बैगन बनाने के लिए सामग्री

• 200 ग्राम ताजा छोटे बैगन

• एक चम्मच सरसों दाना

• दो हरी मिर्च

• आधा इंच टुकड़ा अदरक

• 7 से 8 कली लहसुन की

 • 1 चम्मच धनिया पाउडर

• 1 चम्मच सौंफ पाउडर

• 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर

• आधा चम्मच अमचूर पाउडर

• 1 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर

• आधा चम्मच पंचफोरन 

• चुटकी भर हींग

• जरूरत के अनुसार सरसों का तेल

• स्वाद अनुसार नमक

• गार्निशिंग के लिए हरा धनिया

अचारी बैगन बनाने की विधि देखें 

1 • मिक्सी का जार ले लहसुन हरी मिर्च और सरसों को डाले थोड़ा सा पानी डालकर पीसकर पेस्ट बना ले ।

2 • पिसे हुए पेस्ट में पाउडर मसाले धनिया ,सौंफ, अमचूर पाउडर ,लाल मिर्च और हल्दी डालें थोड़ा सा और पानी डालकर अच्छी तरह मिलाएं इस पेस्ट को ढक कर रख दें ।

3 • बैगन को धोकर पोछ ले और लंबे दो टुकड़ों में काट ले आप चाहे तो इसके छोटे टुकड़े भी कर सकते हैं ।

4 • पैन में एक चम्मच तेल डालकर गर्म कर ले  बैगन को डालें साथ में चुटकी भर नमक डालकर मिलाते हुए 2 मिनट के लिए मीडियम आंच पर फ्राई करें और निकाल कर अलग रख ले ।

5 • अब पैन में दो चम्मच तेल गर्म करें हींग और फास्फोरस डालकर कुछ सेकंड चटकने दें धीमी आंच करके मसाले का पेस्ट डालें ।

6 • धीमी आंच पर मसाले को चलाते हुए 3 से 4 मिनट अच्छी तरह भूने जब तक की मसाले से तेल ना छूटने लगे और अच्छी खुशबू आने लगे ।

7 • अब पैन में 1/4 कप पानी डाले स्वाद अनुसार नमक मिलाकर 1 मिनट के लिए पकाए फिर बैगन डालें मीडियम आंच पर बीच-बीच में उलटते पलटते हुए मसाले सूखने तक पकाएं ।

8 • आखिर में हरा धनिया डालकर मिले स्वादिष्ट आचार्य बैगन बनकर तैयार है रोटी पराठे के साथ गरमा गरम अचारी चटपटे मसाला बैगन का आनंद उठाएं ।

🙏 दोस्तों अगर आपको यह ब्लॉग पोस्ट अच्छा लगा हो तो प्लीज कमेंट करके जरूर बताएं





टिप्पणियाँ

एक टिप्पणी भेजें

इस ब्लॉग से लोकप्रिय पोस्ट

अलसी के लड्डू बनाने का आसान तरीका |Alsi ke laddu | laddu recipe | Flaxseeds laddu recipe |

चित्र
▪︎अलसी के लड्डू  अलसी के लड्डू सेहत के लिए बहुत ही फायदेमंद माने जाते हैं अलसी खाना हमारी सेहत के लिए वरदान है । अलसी में ओमेगा 3 फैटी एसिड भरपूर मात्रा में पाया जाता है उसके साथ प्रोटीन आयरन कैल्शियम भी अलसी में भरपूर मात्रा में होता है या आंखों की रोशनी बढ़ाने या बालों को हेल्दी बनाने के लिए बहुत ही अच्छा माना जाता है आज मैं आपको बता रही हूं अलसी के लड्डू बनाने की बहुत ही आसान रेसिपी तो चलिए शुरू करते हैं । ▪︎अलसी के लड्डू बनाने के लिए आवश्यक सामग्री - 200 ग्राम अलसी (फ्लेक्स सीड्स) - 200 ग्राम चावल का आटा - 150 ग्राम गुड़ - 2 चम्मच घी - अन्य सामग्री (वैकल्पिक): - इलायची पाउडर - नारियल का बुरादा - काजू या बादाम के टुकड़े ▪︎लड्डू बनाने की विधि सीखिए 1. एक पैन में अलसी को मध्यम आंच पर भून लें, जब तक कि वह खुशबूदार न हो जाए। अलसी को ठंडा होने दें। 2. अलसी को अच्छे से ठंडा करें मिक्सी जर में डालकर पीस लेंगे । पीस लेने के बाद किसी बड़े बर्तन में निकाल कर रखेंगे । 3. कढ़ाई में चावल के आटे को डालें आज को धीमा रखते हुए लगातार चलाते हुए कच्चापन निकल जाने तक भून लेना है ,पीसी ह...
और पढ़ें

अलसी ( तीसी ) के लड्डू बनाने की विधि | ( Flaxseeds laddu recipe )

चित्र
☆  सेहत से भरपूर इम्यूनिटी बढ़ाएं हड्डियों में नहीं जान डाल दे अलसी के यह लड्डू खाने में भी बेहद स्वादिष्ट होते हैं और बनाना भी इसे बहुत आसान है अलसी के लड्डू ज्यादातर ठंडी के दिनों मे ही बनाए जाते हैं क्योंकि अलसी की तासीर गर्म होती है ठंड के दिनों में इसको खाने के बहुत सारे फायदे होते हैं । ☆ अलसी प्रोटीन और कैल्शियम से भरपूर होता है चेहरे की चमक और बालों के शाइन बढ़ाने में भी बहुत अच्छा कारगर होता है अलसी के बीच में ओमेगा 3 फैटी एसिड जैसे गुण पाए जाते हैं जो शरीर के हेल्थ के लिए बहुत ही जरूरी होता है । ठंडियों में इसके एक लड्डू रोज खाएं तो शरीर में पोषक तत्वों की कई सारी ज़रूरतें पूरी होती है । आईए जानते हैं इस स्वादिष्ट और पौष्टिक लड्डू को कैसे बनाते हैं अलसी के लड्डू बनाने के लिए सामग्री • एक कप अलसी ( तीसी ) • एक कप चावल या गेहूं का आटा • एक कप गुड   • दो से तीन चम्मच देसी घी • थोड़े से कटे हुए ड्राई फ्रूट्स • आधा चम्मच इलायची पाउडर बनाने की विधि देखें ☆ एक पैन में अलसी के बीज डालें धीमी आंच पर 4 से 5 मिनट अच्छी तरह से भूने, निकाल कर ठंडा करें मिक्सी के जार म...
और पढ़ें

हेल्थ को मजबूत बनाएं यह 5 घरेलू टिप्स- kitchen tips for your health care

चित्र
#नमस्ते दोस्तों"  हमारी समस्याओं और छोटी-मोटी बीमारियों का इलाज हमारे किचन में ही मौजूद रहते हैं पर हमें पता नहीं होता है, आज मैं आपके साथ साझा कर रही हूं 4 किचन टिप्स जिन्हें अपना कर आप अपने हेल्थ का बहुत ही अच्छे से ख्याल रख सकते हैं छोटी-मोटी बीमारियों से बच सकते हैं । 1 ● सर्दियां आ गई शकरकंदी खाओ ! क्या आप जानते हैं शकरकंद एक बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक जड़ है । इसमें विटामिन डी भरपूर मात्रा में पाया जाता है जो हड्डियों और दांतों को मजबूत बनाने में मदद करता है । त्वचा और नसों की ग्रोथ के लिए भी शकरकंद बहुत ही फायदेमंद है । 2 ● कच्चे पपीते में विटामिन सी और एंटीऑक्सीडेंट भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं, जो शारीरिक स्वास्थ्य के लिए बेहद जरूरी है । जिन महिलाओं या बहनों को ल्यूकोरिया या धातु रोग की समस्या है वह सलाद के तौर पर कच्चा पपीता का प्रयोग करें बहुत ही फायदेमंद है । 3 ● सर्दियां आई नहीं की सबको छोटी-मोटी बीमारियां जैसे सर्दी जुकाम और बुखार आने शुरू हो जाते हैं, ऐसे में यह काढा बहुत ही फायदेमंद है । तुलसी के पत्ते,  अदरक, अजवाइन, काली मिर्च और दालचीनी थोड़े से गुड...
और पढ़ें