बेसन की स्वादिष्ट सब्जी | राजस्थानी स्टाइल बेसन की टेस्टी सब्जी | besan ki sabji recipe in hindi |


बेसन की मसालेदार सब्ज़ी | Besan ki Sabzi Recipe in Hindi

भारतीय रसोई में बेसन (Gram Flour) का अपना ही एक अलग महत्व है। इसे स्नैक्स से लेकर मिठाइयों तक हर जगह इस्तेमाल किया जाता है। आज मैं आपके साथ शेयर कर रही हूँ राजस्थानी स्टाइल बेसन की सब्ज़ी की आसान रेसिपी, जो झटपट बनती है और बेहद स्वादिष्ट लगती है। यह खासतौर पर तब काम आती है जब घर में सब्जियाँ न हों और कुछ टेस्टी खाना हो।

 सामग्री (Ingredients)

बेसन के लिए:

  • बेसन – 1 कप
  • दही – ½ कप
  • हल्दी – ½ छोटा चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर – ½ छोटा चम्मच
  • धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच
  • नमक – स्वादानुसार
  • हरा धनिया – 1 बड़ा चम्मच (बारीक कटा हुआ)

तड़के के लिए:

  • तेल – 2 से 3 बड़े चम्मच
  • जीरा – ½ छोटा चम्मच
  • हींग – 1 चुटकी
  • प्याज़ – 1 मध्यम (बारीक कटा हुआ)
  • अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 छोटा चम्मच
  • टमाटर – 2 (बारीक कटे हुए)
  • हल्दी पाउडर – ½ छोटा चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच
  • धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच
  • गरम मसाला – ½ छोटा चम्मच
  • हरी मिर्च – 1 (लंबी कटी हुई)
  • नमक – स्वादानुसार
  • हरा धनिया – सजाने के लिए

बेसन की  सब्जी बनाने की विधि (Method)

1. बेसन का बैटर तैयार करें

  • एक बर्तन में बेसन, दही, हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर और नमक डालकर अच्छे से मिलाएँ।
  • इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर गाढ़ा बैटर बना लें।
  • अब इसमें हरा धनिया डालकर अच्छे से फेंट लें।

2. बेसन के गट्टे बनाएं

  • एक पैन में पानी उबालें और इसमें बेसन का बैटर डालकर धीमी आँच पर पकाएँ।
  • लगातार चलाते रहें ताकि गुठलियाँ न पड़ें।
  • जब मिश्रण गाढ़ा हो जाए और कड़ाही छोड़ने लगे, तब इसे थाली में फैलाकर ठंडा होने दें।
  • ठंडा होने पर इसे छोटे-छोटे टुकड़ों (गट्टों) में काट लें।

3. मसाला तैयार करें

  • कढ़ाई में तेल गरम करें।
  • इसमें जीरा और हींग डालें।
  • प्याज़ डालकर सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
  • अब अदरक-लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च डालकर भूनें।
  • फिर टमाटर, हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर और नमक डालकर मसाला अच्छी तरह पकाएँ।

4. सब्ज़ी पकाएँ

  • जब मसाला तेल छोड़ दे, तो इसमें थोड़ा पानी डालकर ग्रेवी बना लें।
  • अब कटे हुए गट्टे डालें और 5–7 मिनट तक धीमी आँच पर पकाएँ।
  • आखिर में गरम मसाला और हरा धनिया डालकर गैस बंद कर दें।

सर्व करने का तरीका

गरमागरम बेसन की मसालेदार सब्ज़ी को रोटी, पराठा या चावल के साथ परोसें। यह दाल-भात के साथ भी बहुत स्वादिष्ट लगती है।

👉 यह सब्ज़ी खासकर राजस्थान और उत्तर भारत के गाँवों में बहुत पसंद की जाती है। इसे आप त्योहार या किसी खास मौके पर भी बना सकती हैं।

👉बेसन की सब्जी रेसिपी की पूरी वीडियो देखने के लिए नीचे दिए गए लिंक पर क्लिक करें और वीडियो को देखें ट्राई करें आपका बहुत-बहुत धन्यवाद🙏

https://youtu.be/NzW938O_Lrg?si=8MolidtQz8aV4efL

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

काले चने का डोसा रेसिपी | देसी चने का दोसा |Kale chane ka dosa recipe | chane ki recipe |

Image
काले चने से बनाएं स्वादिष्ट और कुरकुरे डोसे | काले चने जिन्हें देसी चने भी कहते हैं प्रोटीन से भरपूर होते हैं । काले चने बच्चे बड़ों सबको ही खाने चाहिए इसको खाने के कई सारे फायदे हैं रोजाना काले देसी चने के इस्तेमाल से दिमाग दुरुस्त रहता है और शरीर स्वस्थ रहता है । इसमें प्रोटीन ,आयरन ,मिनरल की खूब सारी भरमार होती है । चाहे भींगो  कर खाएं या फिर कोई रेसिपी बनाकर खाएं हर तरीके से काले चने बहुत ही फायदेमंद है । कल या देसी चने के डोसे खाने में सबको ही बहुत अच्छे लगते हैं और इसकी रेसिपी बहुत ही आसान है बस थोड़े से चने और कुछ चीजों से यह डोसे की रेसिपी बन   जाती है और इसे आप सुबह दोपहर शाम या बच्चों के लंच बॉक्स के लिए भी बना सकते हैं बहुत ही आसान रेसिपी है तो चलिए शुरू करते हैं चने के क्रिस्पी डोज कैसे बनाएं इसकी बहुत ही आसान रेसिपी । देसी चने के डोसे बनाने के लिए आवश्यक सामग्री: • एक कप देसी चने 6 घंटे भिगोए हुए • एक कप सूजी • आधा कप दही • दो हरी मिर्च • आधा इंच टुकड़ा अदरक • 5 से 6 कली लहसुन • मुट्ठी भर हरा धनिया • 8 से 10 कड़ी पत्ता • स्वाद अनुसार नमक • जरूरत के अनुसार तेल...
Read more

पोहे का नाश्ता |पोहा रेसिपी |हेल्दी नाश्ता रेसिपी | healthy breakfast recipe | sujikanashta |

Image
पोहा और सूजी से बना हल्का-फुल्का  बिना फ्राई किए जालीदार नाश्ता ! यह पोहे और सूजी से बना हल्का-फुल्का जालीदार और स्वादिष्ट नाश्ता है । जिसे बहुत ही कम तेल में बिना फ्राई  किए हुए बनाया जाता है । खाने में यह नाश्ता बहुत ही स्वादिष्ट होता है पचाने में भी यह बहुत ही सुपाच्य होता है, इस रास्ते को  सुबह शाम या किसी भी टाइम बना सकते हैं इसे बच्चों के टिफिन में या अपने लंच बॉक्स में भी लेकर जा सकते हैं । एकदम झटपट और आसान रेसिपी है तो चलिए दोस्तों फटाफट से बना लेते हैं । तैयारी में लगने वाला समय 15 मिनट > तीन से चार लोगों के लिए नाश्ता >  पोहे का झटपट और स्वादिष्ट नाश्ता बनाने के लिए आवश्यक सामग्री: • एक कप पोहा • एक कप सूजी • आधा कप दही • एक चम्मच ईनो फ्रूट साल्ट • 2 से 3 हरी मिर्च • एक चम्मच जीरा • आधा चम्मच कुटी हुई काली मिर्च • आधा इंच टुकड़ा अदरक • बारीक कटी हुई सब्जियां जैसे टमाटर शिमला मिर्च • बारीक कटा हुआ हरा धनिया • स्वाद अनुसार • एक छोटा चम्मच तेल • आधा चम्मच राई दाना • 8 से 10 कड़ी पत्ता नाश्ता बनाने की विधि > > पोहे को एक कट...
Read more

अलसी ( तीसी ) के लड्डू बनाने की विधि | ( Flaxseeds laddu recipe )

Image
☆  सेहत से भरपूर इम्यूनिटी बढ़ाएं हड्डियों में नहीं जान डाल दे अलसी के यह लड्डू खाने में भी बेहद स्वादिष्ट होते हैं और बनाना भी इसे बहुत आसान है अलसी के लड्डू ज्यादातर ठंडी के दिनों मे ही बनाए जाते हैं क्योंकि अलसी की तासीर गर्म होती है ठंड के दिनों में इसको खाने के बहुत सारे फायदे होते हैं । ☆ अलसी प्रोटीन और कैल्शियम से भरपूर होता है चेहरे की चमक और बालों के शाइन बढ़ाने में भी बहुत अच्छा कारगर होता है अलसी के बीच में ओमेगा 3 फैटी एसिड जैसे गुण पाए जाते हैं जो शरीर के हेल्थ के लिए बहुत ही जरूरी होता है । ठंडियों में इसके एक लड्डू रोज खाएं तो शरीर में पोषक तत्वों की कई सारी ज़रूरतें पूरी होती है । आईए जानते हैं इस स्वादिष्ट और पौष्टिक लड्डू को कैसे बनाते हैं अलसी के लड्डू बनाने के लिए सामग्री • एक कप अलसी ( तीसी ) • एक कप चावल या गेहूं का आटा • एक कप गुड   • दो से तीन चम्मच देसी घी • थोड़े से कटे हुए ड्राई फ्रूट्स • आधा चम्मच इलायची पाउडर बनाने की विधि देखें ☆ एक पैन में अलसी के बीज डालें धीमी आंच पर 4 से 5 मिनट अच्छी तरह से भूने, निकाल कर ठंडा करें मिक्सी के जार म...
Read more